木瓜燉雪蛤的家常做法大全

木瓜燉雪蛤的家常做法一

材料：木瓜1個(gè)、雪蛤(油)3克、雪梨(汁)少許、梨2顆、蓮子2顆、棗(干)1顆、冰糖1茶勺。

做法：

1、林蛙油用40-50度的溫水浸泡12小時(shí)，中途2-3小時(shí)換一次水。因?yàn)橛衅瑺詈蜅l狀的區(qū)別，所以泡發(fā)后仔細(xì)去掉黑色的雜志和黃褐色的筋膜，因?yàn)檫@些事腥味的來源。

2、將泡好洗干凈的雪蛤(林蛙油)放入小碗，加入適量的水與冰糖(根據(jù)自己口味加些大棗或者蓮子)，上鍋隔水蒸10分鐘。然后將蒸好的雪蛤倒進(jìn)木瓜盅，繼續(xù)蒸10分鐘即可。

木瓜燉雪蛤的家常做法二

材料：木瓜1個(gè)、雪蛤膏10克、牛奶1袋、冰糖1小塊。

做法：

1、雪蛤膏用溫水浸一夜，挑去雜質(zhì)，放入開水中稍煮片刻(可加入姜片)，瀝干水份。

2、將木瓜洗凈切開，加入雪蛤膏和冰糖，蓋上切開的木瓜，用牙簽固定。

3、鍋內(nèi)放水燒開，中火隔水燉1小時(shí)零30分鐘，然后將牛奶加入再燉5分鐘即可。

木瓜燉雪蛤的家常做法三

材料：雪蛤(膏)8克、木瓜半只、冰糖適量。

做法：

1、浸泡漲發(fā)：將雪蛤干品(雪蛤膏)用溫水漲發(fā)，大約發(fā)大30倍左右(12小時(shí)左右)。

2、揀除雜質(zhì)：漲發(fā)好的雪蛤，揀除黑膜污物等雜質(zhì)，挑出白凈松軟的球狀蛤士蟆，洗凈后備用。

3、鍋內(nèi)坐水煮開，放入生姜片稍滾，將揀除雜質(zhì)后的雪蛤放入水中焯燙2分鐘左右，撈出過道涼水，繼續(xù)用清水浸泡;生姜冰糖加入適量清水煮1小鍋冰糖生姜水備用。

4、將前期泡發(fā)除腥處理好的雪蛤控水后，放入耐熱玻璃容器中，倒入姜糖水;將木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取紅色果肉，放入雪蛤碗中;放入蒸鍋中隔水中小火蒸燉30-40分鐘即可。