2017年夜飯做法

2017年夜飯做法：吉祥如意口水雞

材料：土雞半只、小蔥半根、香油一匙、花生仁(炒)20克、熟芝麻一勺、生抽2匙、香醋1匙、半蒜蓉半匙、香菜少許。

做法：

1、上鍋入適量清水、雞洗凈涼水入鍋、蓋緊煮至雞熟。

2、煮熟的雞泡在涼水待用。

3、將辣椒、蔥香菜切碎、花生米一半壓碎。

4、取個碗加生抽四勺、辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。

5、加入花生米芝麻，蔥香菜成香汁料。

6、將泡涼的雞切塊盛盤。

7、將之前調(diào)好的香汁料淋入雞塊。

2017年夜飯做法：富貴榮華全家福

材料：鮑魚6只、蝦8只、西蘭花適量、李錦記舊莊蠔油30克、李錦記蒸魚豉油10克、李錦記海鮮醬10克、李錦記叉燒醬10克、清雞湯400克、蔥段、姜片適量。

做法：

1、將鮑魚除去外殼，清除邊緣及背后污物并洗凈。

2、鮑魚上鍋蒸5分鐘后備用。

3、將所有調(diào)料放入砂鍋中煮沸，放入鮑魚煨制1小時。

4、汁近干時加入處理干凈的蝦同煮至熟即可。

5、西蘭花洗凈切塊，用油鹽水焯熟，既可做裝飾亦可食用。

2017年夜飯做法：金玉滿堂

材料：蝦仁150克、雞蛋100克、雞蛋清50克、青豆50克、鹽3克、淀粉(玉米)4克、胡椒粉3克、香油5克。

做法：

1、蝦仁洗凈，拭干，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分鐘。

2、青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻沖冷水至涼，再瀝干。

3、將高湯5碗，鹽半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾后改小火，再放入蝦仁煮熟。

4、雞蛋直接打入湯內(nèi)，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關火盛入食用。