新春零食做法

新春零食做法：咖喱牛肉干

材料：牛里脊肉(或牛腿肉)500g、料酒1湯匙、姜片、蔥適量、水1小杯、生抽1湯匙、老抽0.5湯匙、五香粉1g、白胡椒粉1g、冰糖3顆、咖喱粉2g、鹽一小樶。

做法：

1、牛肉切5毫米厚的大片，最好每一片厚薄均勻，用流動的清水不斷沖洗至無血水。

2、把切好洗好的牛肉放鍋里，同時倒入沒過牛肉的清水，放姜片、蔥和1湯匙料酒，開著蓋子中火煮開后2分鐘關(guān)火，撈出牛肉用熱水沖洗干凈。

3、焯水后的牛肉放入洗凈預(yù)熱好的鍋內(nèi)，不放油干炒一會兒至牛肉表面變色。

4、倒入1小杯水，放1湯匙生抽、0.5湯匙老抽、1小撮鹽、1克五香粉、1克白胡椒粉、3顆冰糖煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮30分鐘。

5、開蓋，轉(zhuǎn)中火慢慢炒干鍋中水分，然后加2克咖喱粉一起炒到牛肉片表面干爽關(guān)火。

6、烤箱150℃預(yù)熱，把牛肉片平鋪在烤網(wǎng)上，放入烤箱中層，下一層放一個空的烤盤，設(shè)定溫度130℃，有熱風(fēng)循環(huán)功能的烤箱可打開這個功能?？?0分鐘左右即可，取出放涼后密封保存。

新春零食做法：雜糧糙米糕

材料：糖300克、燕麥米80克、小米100克、核桃100克、黑米200克、黑芝麻25克。

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、烤箱預(yù)熱：150度、十分鐘，把雜糧鋪在烤盤里。

3、把核桃仁放入預(yù)熱好烤箱里：中層、150度、十分鐘。

4、十分鐘后拿出核桃仁，放入雜糧，160度、中層、15～18分鐘即可，等待中把核桃仁掰成小塊。

5、打開煤氣灶，把糖放入不粘鍋里，小火熬糖。

6、時間不一定，只要熬成這個顏色就可以了，期間要不停的用鍋鏟攪拌，注意不要焦了。

7、倒入烤熟的雜糧和核桃仁攪拌均勻，壓實(shí)。

8、趁熱倒出，放在切熟菜的案板上切成薄片即可。

新春零食做法：琥珀核桃仁

材料：核桃仁250g、黃油20g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺、芝麻5勺。

做法：

1、核桃仁裝盤子里，進(jìn)微波爐，不加蓋中火1分鐘。

2、取出，加入蜂蜜、白糖、黃油拌勻，不加蓋進(jìn)微波爐中火1分鐘;取出拌勻，再進(jìn)微波爐2分鐘。

3、取出拌勻，趁熱均勻的撒上黑芝麻。

4、最后平攤到盤子里放涼就可以吃了，每一粒都酥脆香甜。多吃核桃，既能補(bǔ)血潤肺、又能烏發(fā)養(yǎng)顏，愛吃不愛吃的都來點(diǎn)吧。

新春零食做法：果仁薩琪瑪

材料：普通面粉110克、雞蛋80克、熟芝麻仁適量、蜂蜜30克、水150克、開心果仁適量、各色蜜餞適量、冰糖60克。

做法：

1、將雞蛋和面粉放入一個大碗中，用手將其和成光滑的面團(tuán)。

2、蓋上保鮮膜，松弛10-15分鐘。

3、接著用搟面杖將松弛好的面團(tuán)搟成薄厚一致的薄面片。

4、將面片三折(若面團(tuán)有些粘軟，可折疊前刷上一層薄薄的食用油)。

5、用快刀將折好的面片切成細(xì)細(xì)的面條。

6、在鍋中倒入適量的食用油燒制六成熱(可取一小根面條放入，浮起即可)，接著將面條抖開，依次放入鍋中，用筷子將其不時翻個個至炸透。

7、事先取一個方形的容器，在其中薄薄的抹上一層熟油，在底部撒上一層熟芝麻仁。

8、將冰糖、蜂蜜和清水倒入鍋中，開中火用木鏟不時攪拌至冒出粘稠的泡泡，鏟起的湯液呈現(xiàn)糖漿的粘稠感。

9、將炸好的面條迅速倒入熬好的糖漿中，快速拌勻后倒入容器中，用木鏟盡量將其按壓平整，再將切好的蜜餞條和堅果仁均勻的撒在上面，待晾涼定型后取出切塊即可。

新春零食做法：黃油爆米花

材料：10克黃油、100克玉米粒。

做法：

1、鍋中放入10克黃油小火融化，加入100克玉米粒，蓋上蓋子開大火，一只手按住蓋子，另一只手端起鍋不停搖動，1分鐘左右就能聽到劈哩啪啦的爆裂聲。

2、轉(zhuǎn)小火延續(xù)上一部操作，持續(xù)3分鐘左右，爆裂聲逐漸減少至消失，放下鍋熄火打開蓋，撒入2勺砂糖，蓋上蓋將鍋掂幾下，借助余溫使糖融化并蘸附在爆米花上。

3、找一個大托盤將爆米花倒出冷卻，一會兒就能讓一家人分享香甜松脆的口味了。