南方元宵節(jié)吃什么

南方元宵節(jié)吃什么：湯圓

材料：糯米粉200克、黑米面1勺、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克、芝麻1勺。

做法：

1、把糯米面和黑米面一點(diǎn)一點(diǎn)的加水揉勻。

2、把花生和核桃烤熟放涼搗碎加入松子，芝麻，紅糖，豬油攪拌均勻。

3、把面揉光滑切小份，用搟面杖搟成片，不要太薄容易露餡。慢慢用拇指和食指收口搓圓。

4、每個(gè)湯圓下面沾點(diǎn)糯米粉免得粘了。

5、鍋里燒開水，下湯圓不要攪動(dòng)，端起鍋輕輕晃動(dòng)一下蓋上鍋蓋繼續(xù)煮至湯圓都飄起來就熟了。

小貼士：湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。我們常吃的湯圓有芝麻、花生、香芋等。

南方元宵節(jié)吃什么：豆面團(tuán)子

材料：糯米粉100克、玉米淀粉20克、豆沙260克、白砂糖20克、水120克、玉米油1小匙。

做法：

1、糯米粉、玉米淀粉放入盤中混合均勻，將清水倒入，用筷子攪拌均勻后倒入白砂糖繼續(xù)攪勻;加入玉米油充分拌勻。

2、碗里放米糊，將碗放入尚未開火的蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用大火20分鐘。將流動(dòng)的米糊蒸成麻糬;利用蒸麻糬面的時(shí)間可以將豆面炒熟。豆面放入干凈的鍋中中火不停的翻炒幾分鐘，豆面從淺黃色變成淺褐色，能聞到豆面的香味就可以了。

3、晾涼后將豆面過篩;將蒸熟的糯米面取出，用搟面杖的一頭一邊捶打一邊攪拌，捶打的時(shí)間越久麻糬皮就越韌越好吃。

4、取一小塊麻糬面，加入一些豆面按揉一下;將麻糬皮按成片，豆沙餡團(tuán)成球放在中間。

5、收口捏緊麻糬皮，放入熟豆面里滾一滾。

小貼士：除了湯圓，豆面團(tuán)這種食物，也是元宵節(jié)受歡迎的一種食物。尤其是昆明人特愛吃。

南方元宵節(jié)吃什么：糟羹

材料：早米粉半斤、冬筍適量、芋頭半個(gè)、豆腐干一塊、油泡六個(gè)、淡菜適量、瘦肉適量、豬耳朵半個(gè)、青豆適量、桔皮、介菜一斤、豆面適量。

做法：

1、所有材料切丁。

2、在鍋里炒勻。

3、加入豆面。

4、早米粉加水調(diào)勻。

5、煮熟后用湯勺轉(zhuǎn)圈慢慢加入調(diào)好的早米粉。

6、加入介菜，攪勻。

小貼士：糟羹又叫山粉糊，也叫咸酸粥，是浙江臺(tái)州傳統(tǒng)的漢族小吃，元宵節(jié)食品。糟羹以米粉，薯粉或藕粉為主料調(diào)制而成，分咸、甜兩種。各地元宵吃湯圓，而臺(tái)州則是吃糟羹。每年正月十四看過花燈之后，人們便會(huì)回家美美的吃起糟羹來。臺(tái)州習(xí)俗是正月十四吃咸的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。

南方元宵節(jié)吃什么：煎米餅

材料：剩米飯500g、鹽適量、油適量。

做法：

1、煮好的米飯，一定要是熱的，因?yàn)殡婏堝?，我是保溫在那的?

2、有飯勺壓，壓到粘到一起。

3、手水把米飯壓成餅的樣子。

4、平底鍋放入適量的油。

5、放入剛才壓好的米餅。

6、煎到兩面成金黃即可。

小貼士：太平米餅在廣西梧州市藤縣家喻戶曉，以前一般為自制糯米餅，或自己品嘗，或用來送禮，是當(dāng)?shù)孛耖g過年的傳統(tǒng)習(xí)俗。