清明飯的做法

清明飯的做法一

材料：野蒜500g、臘肉500g、花生500g、大米適量、糯米適量。

做法：

1、青嵩洗凈后切碎，擠出苦水后炒干備用;野蔥切碎;臘肉煮熟切成顆粒。

2、糯米浸泡5—8小時(shí)后濾干;大米在鍋里蒸熟。

3、放時(shí)要一層一層地放，放滿后可用煮臘肉湯澆少許在面上，這樣蒸熟的這飯，香味噴鼻，粘糯適中，酥而爽口。

清明飯的做法二

材料：紅藍(lán)草(紫色的品種)一小把、糯米250克、水1升左右、鹽、油。

做法：

1、紅藍(lán)草洗干凈，把葉子摘下來，鍋里放水燒開，放進(jìn)紅藍(lán)葉，小火煮20分鐘。

2、把葉子撈出來，便得紫色的液汁。

3、把紫色液汁晾涼，糯米淘洗干凈，放進(jìn)紫色液汁里浸泡一個(gè)晚上上色，把浸泡過夜的糯米飯和紫色液汁倒進(jìn)電飯鍋里，汁液剛沒過米面便可，我這次放水有點(diǎn)多了，糯米飯我覺得還是干點(diǎn)的好吃。加油鹽煮熟即可。