潤餅菜配料

潤餅菜配料一

材料：面粉500g、圓白菜半個(gè)、豬肉100g、食鹽6g、清水500g、料酒適量、生抽適量、味精適量、白糖適量、胡椒粉適量、食用油適量、豆腐干1塊、韭菜1把、胡蘿卜1個(gè)。

做法：

1、先做潤餅皮：面粉中加入一小勺食鹽拌勻。

2、徐徐加入清水。

3、攪拌成無顆粒比較濃稠順滑的面糊。攪拌好的面糊蓋上保鮮膜放入冰箱靜止2個(gè)小時(shí)。

4、靜止好的面糊，濃稠順滑。

5、餅鐺燒熱，放上一湯勺面糊。

6、放入面糊后，迅速用手帶著面糊在餅鐺中以畫圓方式薄薄的抹在燒熱的鍋面上。

7、繼續(xù)用手把面糊抹開開。

8、直至抹成薄薄的一層。等到餅皮外邊即向內(nèi)捲起，即可輕輕接起成一張餅皮。

9、做好的餅皮(第一次做，有些厚)。

10、做好餅皮，來準(zhǔn)備用來包裹的菜。

11、豬肉切絲，用淀粉、胡椒粉、少許食鹽、料酒抓勻腌漬幾分鐘。

12、包菜、豆腐干、胡蘿卜分別切絲。

13、韭菜洗凈切段。

14、腌漬好的肉絲放入鍋中滑至變色盛出。

15、放入蔥末熗鍋(家里沒有蔥末，我切了些洋蔥絲熗鍋)。

16、煸出香味，放入胡蘿卜絲和豆腐干絲煸炒。

17、胡蘿卜絲變軟，放入包菜絲煸炒均勻。

18、翻入滑好的肉絲翻炒均勻。

19、依次加入食鹽、味精、少許白糖提味。

20、加入少許生抽、烹入料酒翻炒均勻。

21、最后加入韭菜段。

22、翻炒至韭菜段生即可關(guān)火。

23、炒好的包菜盛出。

24、取一張餅皮，放入適量炒好的潤餅菜。

25、在把潤餅皮向前折一下，再左右折合起來，卷緊即好。

潤餅菜配料二

材料：紅蘿卜適量、海苔適量、水適量、芝麻適量。

做法：

1、紅蘿卜切絲，高麗菜切碎，絞肉。

2、起干鍋將海苔和芝麻炒香，不要有油和水哦。

3、炒香的海苔和芝麻。

4、放姜絲炒香。

5、加入絞肉炒到有點(diǎn)焦黃。

6、加入紅蘿卜絲和高麗菜，調(diào)味。

7、我加了蠔油和濃湯塊，加一點(diǎn)水燉熟。

8、起鍋前放入香菜，這就是簡單版的潤餅菜了。

9、在盤子上擺上一片生菜葉，撒上一點(diǎn)海苔芝麻。

10、放上潤餅菜，卷起來開吃了。