子推饃怎么做

子推饃怎么做：小老虎花饃

材料：面粉500g、白糖10g、酵母6g、水240g、黑豆2粒、蛋黃1個、瓜籽2粒。

做法：

1、將6克酵母用水浸泡3-5分鐘攪勻。

2、將500克面粉放入廚師機攪拌桶中。

3、加入融化的酵母水，用筷子攪勻。

4、放入10克白糖。

5、啟動廚師機用低速擋攪拌至無干粉狀， 轉三擋繼續(xù)攪拌至面團均勻光滑。

6、攪拌好的面團滾圓放入溫暖的地方加蓋發(fā)酵。

7、發(fā)酵至面團原體積的2倍大。

8、發(fā)酵好的面團揉搓至完全排氣。

9、取一塊540克重的面團作為小老虎的身體，滾圓后搓成條，兩端按扁。

10、一端用刀切5刀。

11、每一份再切兩刀，每3條捏一下。

12、然后3個捏在一起，成為小老虎前爪。

13、另一端對折過來，上面用叉子壓出花紋。

14、另取一塊35克的面團搓圓后按扁搟成片，在一側切8刀，每條再切2刀，每3條捏一下。

15、做成小老虎脖子的鬃毛。將鬃毛片底部刷一點水安裝到身體前部。

16、稱出55克面團一個，滾圓后搓成條，兩端稍按，分別切3刀切出后腳趾。

17、另取一塊10克的小面團，搓成長條，捏成三角條形，頂部用剪刀剪碎邊，當做尾巴。

18、把后腿彎成U形表面刷一層水放置到小老虎尾部的下方。把做好的尾巴底部刷清水，安裝到小老虎背部，尾部向上彎一圈。

19、取一塊85克重的面團搓圓，用小叉子在中部向內(nèi)壓出嘴形。

20、另取一塊15克重的小面團做成長錐形，在尖的一端用剪刀剪開做鼻子;剪開的面片頂部用剪刀剪出碎邊，底部刷水后安裝到小老虎鼻子的部位，用竹簽扎出鼻孔。

21、取兩塊5克的小面團搓圓按扁，刷水后安裝到眼睛部位，再按上抹了水的黑豆做眼睛。

22、剩余的面團分兩份，一份搓2個小紡錘形按扁，用竹簽輔助安裝到兩個嘴角做為小老虎的大牙，再插上瓜子。

23、另一份搓圓按扁從中間切開。下邊向內(nèi)彎折作為小老虎的耳朵。耳朵底部刷水安裝到小老虎頭上面。 把做好的虎頭底部刷水，安裝到身體前部脖子的鬃毛上面。

24、做好的小老虎生坯加蓋醒發(fā)20分鐘，表面刷一層蛋黃液。

25、把小老虎放入蒸箱內(nèi)蒸30分鐘左右。

26、取出蒸好的小老虎，放入已經(jīng)預熱的烤箱180上下火烤12分鐘至表面上色即可。

27、烤好的花饃表皮香脆內(nèi)部喧軟，口感不錯哦。

子推饃怎么做：花朵紅棗饃

材料：面粉200克、小紅棗適量(去核)、酵母3克、溫水約100毫升。

做法：

1、和面：將酵母放入溫水中，攪拌均勻后靜置約5分鐘，使其完全溶解后倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌，再用手將其揉成光滑的面團。

2、發(fā)面：將揉好的面團蓋好，放置于溫暖處約2小時，當面團發(fā)酵至約2倍體積大里面布滿蜂窩狀的小孔時即可。

3、發(fā)酵好的面團取出，充分地揉壓出里面的充氣后揉搓成長條，再分成約15克重的小劑子兒。

4、將小劑子兒揉搓成條，再用手稍稍壓扁一些。

5、在面皮的正中間放入一顆紅棗。

6、將面皮對折起來，在接口的地方用手指壓一下使之粘合在一起，做成一個小花瓣。

7、將小花瓣排在一起。

8、中心處用筷子夾一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一顆紅棗;這樣花朵紅棗饃生胚就做好了，將生胚用濕紗布蓋起來再餳20分鐘。

9、將餳好的花朵紅棗饃放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，大火足汽蒸約15分鐘后關火，等約3分鐘即可取出。