材料:熟豬肚250g、大白菜150g、油適量、鹽適量、當歸1片、黨參2g、姜片適量、料酒15ml、胡椒粉2g、雞精適量、香油適量、枸杞20粒。
做法:
1、準備好所有的食材。
2、沙鍋中加入適量的清水,放入當歸、黨參、姜片。
3、再放入切條的豬肚。
4、加入料酒。
5、加蓋子中火燉煮40分鐘。
6、枸杞用溫水浸泡洗凈。
7、豬肚煮熟加入白菜。
8、煮上10分鐘后加入白胡椒粉。
9、加入鹽調(diào)味。
10、再放入枸杞。
11、加少許蒜苗花。
12、加少許雞精淋入香油關火。
材料:豬肚1個、黃豆100g、生粉適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、糯米酒適量。
做法:
1、我們今天要準備的食材有黃豆100克、蔥、姜、豬肚一個、料酒、甜酒、鹽、胡椒粉少許。
2、首先將黃豆泡水十二小時、蔥打成結(jié)、姜切片。
3、鍋中倒入小半鍋熱水,下入豬肚,淋入適量料酒,煮五分鐘,撈出洗凈,再將豬肚切條。
4、準備好湯鍋,倒入半鍋清水,將黃豆倒入鍋中,加入蔥、姜,放入豬肚,加兩勺甜酒,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮九十分鐘。
5、加一勺半鹽,撒上胡椒粉提鮮味,拌勻,最后挑出蔥結(jié)、姜即可。
材料:豬肚1個、干墨魚1個、紅豆200g、清水2000ml、姜片5g。
做法:
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈,并剪掉多余的油,將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);裝入盆內(nèi),加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚,腌五分鐘。
2、加入適量的面粉;將面粉抓均勻,并腌至五分鐘。
3、將豬肚用流水沖洗干凈,放入鍋內(nèi),加入少許清水、姜片煮五分鐘即可。
4、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。
5、將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右;取出墨魚的骨頭。
6、將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀,紅豆洗凈備用;將紅豆放入沙鍋底部。
7、再放入干墨魚,最后鋪上豬肚、姜片,加入清水。
8、中小火燒至開后,改小火慢慢煨1個半小時即可。
材料:豬肚800g、姜片適量、鹽適量、栗子適量、料酒適量、銀杏適量、陳醋適量、胡椒粉適量、玉米粉適量、蔥適量、姜適量。
做法:
1、栗子和銀杏都去掉外皮。
2、然后放在開水里浸泡一會兒以便去掉內(nèi)皮。
3、豬肚撒上玉米面和陳醋用力抓揉然后兩面都沖洗干凈。
4、燒一鍋開水,水中加入蔥姜片和料酒。
5、然后水開以后將豬肚放進去煮3分鐘
6、煮過的豬肚沖洗干凈雜質(zhì)然后切粗條。
7、將切好的豬肚放入砂鍋內(nèi),加入幾片姜片。
8、然后加入開水,水開以后敞開蓋子煮5分鐘,然后蓋蓋子煮50分鐘。
9、50分鐘以后加入去好內(nèi)皮的銀杏。
10、再加入去好內(nèi)皮的栗子蓋蓋子繼續(xù)煮30分鐘。
11、快出鍋前5分鐘加入適量鹽。
12、關火后加入適量黑胡椒粉,盛入碗中開吃吧。
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