天麻補(bǔ)腦湯的做法

天麻補(bǔ)腦湯的做法：天麻魚頭湯

材料：鰱魚頭1個(gè)、天麻15克、香菇、蝦仁、雞丁適量。

做法：

1、將鰱魚先用油煎燒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎。

2、加入天麻片和清水及調(diào)料，中火煮開約20分鐘即成。

小貼士：此湯對(duì)頭暈、頭痛、心中煩悶、失眠健忘、不耐思考、記憶力減退有一定保健作用。

天麻補(bǔ)腦湯的做法：天麻核桃枸杞雞湯

材料：老母雞1只、核桃6個(gè)、天麻1個(gè)、枸杞30粒、鹽3勺、生姜1個(gè)、胡椒粉1勺、料酒1勺。

做法：

1、老母雞一只，凈重700克夠肥，將老母雞清洗。

2、除了天麻，還增加了枸杞和核桃。生姜一個(gè)。

3、天麻先用水浸泡，或者上鍋蒸稍微蒸軟切片備用。浸泡天麻的水千萬不要倒掉，一同放入鍋中燉，可以更好的發(fā)揮藥效。

4、將天麻切片備用。

5、洗干凈的老母雞在燒開的水中焯一下。把血逼出來，吃起來雞肉才鮮味才美。

6、焯水后的老母雞放進(jìn)高壓鍋中。

7、然后放入生姜。

8、鍋中倒入料酒。依次放進(jìn)核桃、天麻。

9、燉湯的時(shí)候宜用冷水燉制，隨著水溫的慢慢升高;不會(huì)導(dǎo)致外層凝固以致營(yíng)養(yǎng)燉不出來。

10、待鍋體稍微冷卻后再打開鍋蓋加進(jìn)枸杞，放入鹽，做滋補(bǔ)湯水最好清淡些，鹽不要放太多。

11、接著放進(jìn)胡椒粉調(diào)味。

12、老母雞和藥材的營(yíng)養(yǎng)與香味會(huì)充分釋放出來;食材和藥材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)融入湯中，同時(shí)與水同溫下鍋的原料香味也隨之熬出。