普通電飯煲怎么做酸奶 自制好吃又衛(wèi)生的小酸奶

普通電飯煲怎么做酸奶一

材料：純牛奶800克，原味酸奶200克，白砂糖10克。

做法：

1、準備一個容量1000ML的碗，塑料帶蓋的，燒一壺開水，將碗內(nèi)注入開水，注滿，泡1-2分鐘；將碗蓋翻面朝上，同樣注入開水，泡1-2分鐘，起到消毒殺菌的作用。

2、將碗內(nèi)的水倒出，然后倒入酸奶，再加入純牛奶，用無水無油的消過毒的勺子攪拌均勻。

3、電飯煲內(nèi)注入一小淺鍋開水，將裝滿牛奶和酸奶的碗密封蓋好，放入電飯煲中， 蓋上電飯煲，接上電源，將功能調(diào)到煮粥，按鍵抬上選擇保溫。

4、一小時后斷電，不要開蓋，繼續(xù)捂3-4個小時，然后取出，如果酸奶變成比較濃稠的狀態(tài)就做好了，如果沒有就再放進去再捂1-2小時，直到達到你滿意的濃度為止。

5、最后取出加糖，攪拌均勻，蓋嚴蓋子，送進冰箱冷藏，食用的時候取出即可。

小貼士：

1、用來制作酸奶的碗最好選擇塑料或者玻璃的，不要選擇不銹鋼或者其它材質(zhì)的。

2、碗的密封性要好，碗蓋和碗身上不能有孔，這樣才能保證酸奶在發(fā)酵的時候不變質(zhì)。

3、碗身、內(nèi)蓋、攪拌工具、取食用的勺子，都要用開水消毒，保證無水無油，才能讓酸奶保持長時間不變質(zhì)。

4、注入電飯煲中的水，要以放入碗后，剛好到達碗壁八分滿處為佳，不要太多水讓碗飄著，也不要太少水，水太少的話浸泡熱水的受熱面不均衡，下面熱上面涼，容易影響成品的質(zhì)量。

5、電飯煲中注水的溫度取決于牛奶和酸奶的溫度，如果你使用的是常溫的牛奶和酸奶，那么加入電飯煲的水為45-60度左右的溫水就行了，如果你使用的是冰箱冷藏的牛奶和酸奶，就要加入開水。

普通電飯煲怎么做酸奶二

材料：純牛奶750ml三盒，淡奶油100克，糖30克，菌粉一包(1克)。

做法：

1、把酸奶瓶隔水蒸十分鐘消毒，瓶蓋用酒精擦拭消毒。

2、少量牛奶加糖，加熱攪拌讓糖融化。不需要煮開，糖融化就行。

3、喜歡酸酸的可以不加糖，一樣發(fā)酵，也可以用30克木糖醇替換糖，制作木糖醇酸奶。

4、加涼的牛奶，讓奶溫度降下。

5、加入菌粉，攪拌均勻，也可以先和少量牛奶混合均勻，再倒回鍋里。

6、加入所有牛奶和淡奶油。

7、消毒干凈的酸奶瓶，瓶口沖上，晾干水分，涼一下瓶子。不燙手時再裝入準備好的牛奶。

8、蓋上瓶蓋，電飯鍋選擇酸奶程序，加水至奶瓶一半的位置。蓋上鍋蓋，啟動程序。

9、八小時后酸奶即可完成，不要急著喝，先放冰箱冷藏鈍化一下口感才完美。