電飯鍋怎樣簡(jiǎn)單做面包 學(xué)會(huì)后再也不怕面包里的添加劑了

電飯鍋怎樣簡(jiǎn)單做面包一

材料：面粉，雞蛋，牛奶，糖，鹽，油。

做法：

1、打四個(gè)雞蛋到容器里面，將蛋清和蛋黃分離。

2、用四根筷子打蛋清，打至起泡泡后，加鹽和糖，打到有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，大概要打半小時(shí)左右，成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物。

3、蛋黃里放2大勺糖，3大勺冒尖的面粉，6勺牛奶，攪拌好后，倒入一半剛才打好的蛋清，上下拌勻，不打圈，稍后倒入另一半，同樣是上下攪拌。

4、電飯煲按下煮飯預(yù)熱一下，稍微熱些就好，然后倒入油，為了不粘，均勻的涂在鍋內(nèi)。

5、倒入拌好的材料，按下煮飯鍵，一會(huì)就跳到保溫上了。這時(shí)用毛巾?yè)踝〕鰵饪趷?0分鐘，然后再按下煮飯鍵，稍等片刻即可。

電飯鍋怎樣簡(jiǎn)單做面包二

材料：高筋面粉2杯，清水150ml，玉米油20ml，白糖1/8杯，鹽少量，酵母1小勺。

做法：

1、將面粉和糖、鹽混合均勻，置于面板上，堆成小山狀，中間挖個(gè)洞。

2、將酵母和一小部分水拌勻，倒入面粉洞中，靜置5分鐘。

3、再加入一小點(diǎn)水，繼續(xù)將水揉入面粉中，面粉初步成團(tuán)后，繼續(xù)一點(diǎn)點(diǎn)加水，每次加水的量以揉20秒內(nèi)能被完全吸收為準(zhǔn)。

4、將面團(tuán)揉到光滑，有耳垂般柔軟即可，往成團(tuán)的面團(tuán)里一點(diǎn)點(diǎn)加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收。

5、揉至面團(tuán)有韌性，可以被撐開(kāi)后，將揉好的面團(tuán)放入容器中，置于溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵至2倍大后將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕揉出其中的空氣。

6、放入電飯煲內(nèi)膽中，二次發(fā)酵至2倍大，將電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲中，開(kāi)始加熱至邊緣變黃，約20分鐘。

7、將面團(tuán)翻面，繼續(xù)加熱20分鐘后斷電，燜10分鐘后出鍋。