夏季清火食譜 每天吃點健康不上火

夏季清火食譜：苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1根，雞蛋2個，小蔥，鹽，油。

做法：

1、苦瓜洗凈，去籽和白瓤，斜切薄片，放鹽拌勻，15分鐘左右苦瓜出水變軟，擠干水分。

2、炒鍋熱油，入小蔥炸香，放入苦瓜稍炒。

3、倒入已調(diào)入鹽的雞蛋液，翻炒均勻，待雞蛋熟了即可出鍋。

小貼士：苦瓜很苦，是由于它含有喹寧物質(zhì)，喹寧物質(zhì)具有清熱去火解毒的功效。如果不去掉苦味，大部分人都不能接受。所以炒前用鹽腌制片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的風(fēng)韻。

夏季清火食譜：薏米綠豆粥

材料：薏米100克，綠豆100克，清水適量。

做法：

1、薏米100克用清水浸泡8小時，稍稍清洗倒去水分。

2、綠豆100克用清水浸泡3小時，清洗后倒去水分，不要浸太久，綠豆久浸會發(fā)芽。

3、半鍋清水加入薏米燒開，放入綠豆煮滾后轉(zhuǎn)中火燒30分鐘。

4、加入少量冰糖攪拌至融化即可關(guān)火放涼。

小貼士：

1、寒涼體質(zhì)和經(jīng)期女性不宜食用。

2、可根據(jù)個人喜好加入冰糖、鹽等食用。

夏季清火食譜：涼拌黃瓜木耳

材料：黃瓜一根，木耳適量，蒜適量，小米辣適量，生姜適量，陳醋適量，廚幫原曬鮮醬油適量，香油適量，鹽適量，雞精適量，白糖一小勺，青花椒油適量，香辣豆豉油適量，食用油適量。

做法：

1、木耳提前泡發(fā)洗凈，再焯水，撈出晾涼。

2、黃瓜用刀拍碎切段和木耳放一塊。

3、小米辣姜蒜切末放小碗里，澆上一勺熱油熗一下出香味。

4、再往小碗里調(diào)入適量的陳醋，廚幫原曬鮮醬油，鹽，雞精，白糖，香油，青花椒油，香辣豆豉油，把它們混合均勻。

5、把混合好的料汁澆在提前準(zhǔn)備好的木耳黃瓜上，混合拌均勻即可。