楊桃怎么選?看果皮

果皮包覆著一層果臘、帶有光澤，在光線下會(huì)反光的就代表是比較好比較新鮮的楊桃。

這個(gè)方法也適用于大部分的水果，比如櫻桃啊蘋(píng)果啊梨子等等。

楊桃怎么選?看顏色

楊桃脆弱不耐貯運(yùn)，果販大多會(huì)販?zhǔn)凼於容^低的楊桃，降低耗損率，故在選購(gòu)時(shí)務(wù)必注意熟度。

表皮太青的楊桃熟度不足，吃來(lái)酸澀;而顏色橙黃、稜邊發(fā)黑則過(guò)熟，不宜購(gòu)買。

建議：

選擇黃中帶綠、果稜邊緣為淡綠色的楊桃熟度最佳，吃起來(lái)酸甜適中。

若要榨汁，可以使用較熟的楊桃;料理則以熟度低的入菜，避免口感過(guò)于軟爛。

楊桃怎么選?看外型

果稜有蜷曲的楊桃肉較薄、水分少且較甜度低。

建議：

選擇五角稜邊飽滿、厚實(shí)的楊桃，代表果肉水分充足。

楊桃的保存方式：

若沒(méi)有馬上要食用，先用保鮮膜包裹，外頭再包裹一層報(bào)紙，以直立方式放進(jìn)蔬果冷藏室，可以保存2～3天。