七月七各種巧果的做法 我宣你你吃了這個(gè)就知道了

七月七各種巧果的做法：牛奶巧果

材料：面粉125克，牛奶60克，糖16克，干酵母1克。

做法：

1、拿出一半的牛奶(冬天記得用溫牛奶發(fā)酵快點(diǎn))，加入酵母，攪拌融化。

2、面粉過篩，和糖一起加入容器內(nèi)。將牛奶和酵母的混合液慢慢加入面粉內(nèi)，攪拌成絮狀，看情況再加入剩余的牛奶(注意水不能過多)

3、用壓面機(jī)反復(fù)壓，壓出光滑的面片，然后揉成團(tuán)(你也可以手揉，比較費(fèi)勁)

4、面團(tuán)放入大盆內(nèi)，蓋保鮮膜，發(fā)酵2倍大(戳孔不會(huì)馬上反彈即可)。

5、將發(fā)酵好的面團(tuán)排去空氣，整圓，搓長條，切割成10克一個(gè)的小面團(tuán)。

6、將糕點(diǎn)模具撒上薄薄的一層粉，將小面團(tuán)加入模具內(nèi)，用手指用力按壓，使其貼合。

7、用剪刀剪去多余的面團(tuán)，使勁磕出，將巧果胚一字排入不粘烤盤內(nèi)，將烤盤入預(yù)熱180度，第二層，大約15分鐘，表面上色即可。

七月七各種巧果的做法：黃油巧果

材料：奶200克，糖50克，黃油20克，酵母3克，面粉500克。

做法：

1、溫奶加糖加油攪拌至融化，加酵母靜置到酵母融化，加面粉攪拌均勻再揉成較硬的面團(tuán)。面開后，用力搓揉至面團(tuán)緊實(shí)。略松弛后慢慢搓成長條。

2、根據(jù)模子大小搓成合適的粗細(xì)后，撒少量手粉搓勻，防止粘模。

3、分割成合適大小，壓入模子中，壓均勻平整，最好是不太滿模的狀態(tài)，面團(tuán)一定不能超出模子。

4、敲模子，磕出巧果，略餳發(fā)后，圖案一面向下，放入預(yù)熱好的電餅鐺中烙制。