酸奶機(jī)怎么做納豆 最全酸奶機(jī)做納豆攻略

酸奶機(jī)怎么做納豆一

材料：黃豆(有機(jī)黃豆最佳)250克，納豆菌0.1克。

做法：

1、黃豆用清水泡8小時(shí)以上(清水量是黃豆的三倍以上，否則可能泡發(fā)不完全)。

2、黃豆上鍋蒸，電飯鍋兩個(gè)小時(shí)左右，高壓鍋40分鐘即可，蒸到有手指捏著豆子就能碾碎的地步，蒸熟后拿出來散熱。

3、用溫白開水約10毫升融化0.1克納豆菌。

4、在煮熟的豆子溫度降到60℃左右時(shí)，將化好的納豆菌水拌進(jìn)去，攪拌均勻。

5、酸奶機(jī)提前插電加熱。

6、把拌好的豆子放入不銹鋼納豆發(fā)酵網(wǎng)中，放入酸奶機(jī)容器中，酸奶機(jī)的蓋子，可以蓋偏一些，留夠縫隙。

7、酸奶機(jī)持續(xù)通電發(fā)酵14~16小時(shí)，空氣冷的情況下可以延長發(fā)酵時(shí)間?？吹缴厦骈L了一層白膜，攪拌可以拉絲最佳。

8、放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，拉絲效果更佳。

小貼士：

1、從豆子煮好到進(jìn)入酸奶機(jī)發(fā)酵過程中，不能碰生水。因?yàn)樽詈檬菬o菌的狀態(tài)下?？梢蕴崆爸蠛靡粔亻_水，沖洗器皿之類的用白開水。

2、發(fā)酵時(shí)間不能太短，也不能太長。我第一次做的時(shí)候，發(fā)酵了整整24小時(shí)，結(jié)果沒有拉絲。

酸奶機(jī)怎么做納豆二

材料：黃豆300克，水。

做法：

1、黃豆300克，加兩倍水放在電瓦撐慢煲5-6小時(shí)，直至黃豆手指按壓成泥狀即可。

2、趁熱將黃豆從電煲中裝到不銹鋼大碗中放進(jìn)酸奶機(jī)中，加一小杯開水，蓋上保鮮膜，并在保鮮膜上用也簽插無數(shù)個(gè)孔(這一步驟很關(guān)鍵，需要讓黃豆透氣)，然后蓋上酸奶機(jī)蓋就ok了。

3、一般需要48小時(shí)時(shí)間，第二天就可以看到黃豆面上出現(xiàn)白霜，到面上鋪滿白霜，用勺子一攪豆子出現(xiàn)拉絲狀，即大功告成了。