涼糕怎么做才好吃 簡直是神仙般的美味

涼糕怎么做才好吃：普通帶餡涼糕

材料：糯米粉100克，淀粉25克，糖30克，油35克，水150克。

做法：

1、準(zhǔn)備原料并充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪嚢璩上『隣睢?

2、把容器放入微波爐，用中火打一分鐘后取出，充分?jǐn)嚢?，這樣做是為了讓面糊受熱均勻。

3、然后再放進(jìn)去用中火繼續(xù)打一分鐘，再拿出攪拌，如此反復(fù)五次，糯米面基本已熟，成半透明狀。

4、裝袋壓餅。成糯米面團(tuán)后趁熱放進(jìn)塑料袋里，趕成面餅狀。十幾分鐘放涼后剪開塑料袋即可。

5、放餡卷成柱狀。在糯米餅的一端放上自己喜歡的餡，卷成柱狀。

6、切小段，切開后在外面可以裹上自己愛吃的任何東西即可。

涼糕怎么做才好吃：極簡老米涼糕

材料：老米500g，石灰(刷墻用的石灰)手抓一把，水1000g。

做法：

1、老米泡一晚上，用豆?jié){機(jī)加水打碎，靜置10分鐘。

2、石灰加水做石灰水起鍋。

3、將石灰水和米漿倒進(jìn)鍋里煮到很黏糊時，用勺子將做好的涼糕盛在碗里或容器里，冷了放冰箱，加黃糖水吃即可。

涼糕怎么做才好吃：黃米涼糕

材料：江米180g，黃米60g，紅棗25g，葡萄干10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉，酸漿(面粉20g，酸奶50g，水1L，糖適量)。

做法：

1、將面粉和水混均勻，燒開后加入適量糖，稍有甜味即可，面湯冷卻后，一邊加入酸奶一邊攪拌，充分?jǐn)噭颍醋龀伤釢{水。

2、將江米和黃米分別浸入酸漿，室溫(20度以上)發(fā)酵24小時以上。

3、紅棗去核，與葡萄干一起用清水泡軟;容器中鋪上一層保鮮膜待用。

3、鍋中加入足量水，燒開后放入淘洗干凈的漿好的江米(脹大圓潤、酸味正常)，再次滾開后舀出多余米湯。

4、加入細(xì)砂糖，邊熬邊攪，直至米熟且有筋勁，軟硬度合適，加鍋蓋燜3-5分鐘。

5、將熬好的米江米均勻鋪在準(zhǔn)備好的容器中，撒上泡軟的紅棗和葡萄干，輕輕壓平。

6、另起鍋燒水，水開后放入淘干凈的黃米，邊熬邊攪，滾開后舀出米湯，加入蒸熟的金瓜泥。

7、糯米粉用水化開，充分?jǐn)噭?，倒入黃米鍋中，繼續(xù)攪15分鐘，直至軟硬度適合，加鍋蓋燜3-5分鐘。

8、將熬好的黃米均勻鋪在江米上，抹平，刷油或蓋上容器蓋保濕，入冰箱冷藏定型后切塊即食。

小貼士：

1、江米和黃米必須充分漿好，酸味正常做出的涼糕才好吃。

2、熬煮之前要將漿好的米清洗干凈。

3、熬米時要用小火，且邊熬邊攪，保持迷得口感筋道。

4、餡料可以根據(jù)個人喜歡更換。