中國(guó)飲食文化：筷子的故事

　　現(xiàn)在世界上人類(lèi)進(jìn)食的工具主要分為3類(lèi)：歐洲和北美用刀、叉、匙，一餐飯三器并用;中國(guó)、日本、越南、韓國(guó)和朝鮮等用筷;非洲、中東、印尼及印度次大陸以手指抓食。美國(guó)加利福尼亞大學(xué)名譽(yù)教授懷特調(diào)查后說(shuō)：”“用刀叉、手指和筷子吃飯的3類(lèi)人，都以強(qiáng)硬態(tài)度維護(hù)自己的餐具。”特別是以手抓食者，常被人看作不文明，可他們卻自我感覺(jué)良好。例如美國(guó)洛杉磯有一家菲律賓餐館，大做廣告以抓食為榮，公開(kāi)警告那些不愿以手抓飯的顧客，謝絕他們光臨。

　　中國(guó)是筷子的發(fā)源地，以筷進(jìn)餐少說(shuō)已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國(guó)?？曜涌雌饋?lái)只是非常簡(jiǎn)單的兩根小細(xì)棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價(jià)廉物美。筷子也是當(dāng)今世界上一種獨(dú)特的餐具。凡是使用過(guò)筷子者，不論華人或是老外，無(wú)不欽佩筷子的發(fā)明者?？墒撬呛稳税l(fā)明?何時(shí)創(chuàng)造誕生?現(xiàn)在誰(shuí)也無(wú)法回答這個(gè)問(wèn)題。堂堂中華古國(guó)，都找不到記載這一對(duì)人類(lèi)文明做出偉大貢獻(xiàn)的點(diǎn)滴文字資料，也許是我們的先民當(dāng)時(shí)缺少文字，或是記錄筷子的書(shū)籍佚失殆盡?總之，回答這個(gè)懸案的只有“史無(wú)記載”4個(gè)字。當(dāng)然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。筆者曾先后收集到3個(gè)有關(guān)筷子起源的傳說(shuō)。

中國(guó)飲食文化：筷子的故事

　　姜子牙與筷子

　　這一傳說(shuō)流傳于四川等地，說(shuō)的是姜子牙只會(huì)直鉤釣魚(yú)，其他事一件也不會(huì)干，所以十分窮困。他老婆實(shí)在無(wú)法跟他過(guò)苦日子，就想將他害死另嫁他人。

　　這天姜子牙釣魚(yú)又兩手空空回到家中，老婆說(shuō)：“你餓了吧?我給你燒好了肉,你快吃吧!”姜子牙確實(shí)餓了，就伸手去抓肉。窗外突然飛來(lái)一只鳥(niǎo)，啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲，肉沒(méi)吃成，忙去趕鳥(niǎo)。當(dāng)他第二次去拿肉時(shí)，鳥(niǎo)又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥(niǎo)為什么兩次啄我，難道這肉我吃不得?為了試?guó)B，他第三次去抓肉，這時(shí)鳥(niǎo)又來(lái)啄他。姜子牙知道這是一只神鳥(niǎo)，于是裝著趕鳥(niǎo)一直追出門(mén)去，直追到一個(gè)無(wú)人的山坡上。神鳥(niǎo)棲在一枝絲竹上，并呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…。”姜子牙聽(tīng)了神鳥(niǎo)的指點(diǎn)，忙摘了兩根細(xì)絲竹回到家中。這時(shí)老婆又催他吃肉，姜子牙于是將兩根絲竹伸進(jìn)碗中夾肉，突然看見(jiàn)絲竹咝咝地冒出一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對(duì)老婆說(shuō)：“肉怎么會(huì)冒煙，難道有毒?”說(shuō)著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴里送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門(mén)去。

　　姜子牙明白這絲竹是神鳥(niǎo)送的神竹，任何毒物都能驗(yàn)出來(lái)，從此每餐都用兩根絲竹進(jìn)餐。此事傳出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學(xué)著用竹枝吃飯。后來(lái)效仿的人越來(lái)越多，用筷吃飯的習(xí)俗也就一代代傳了下來(lái)。

　　這個(gè)傳說(shuō)顯然是崇拜姜子牙的產(chǎn)物，與史料記載也不符。殷紂王時(shí)代已出現(xiàn)了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時(shí)代的人，既然紂王已經(jīng)用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什么發(fā)明創(chuàng)造了。不過(guò)有一點(diǎn)卻是真實(shí)的，那就是商代南方以竹為筷。

　　妲已與筷子