廣東煲湯主要湯料盤(pán)點(diǎn)

　　廣東靚湯，是全國(guó)聞名的菜譜。廣東人煲湯除了注重湯料的搭配，還有火候的把握程度。很多朋友都會(huì)往湯里加點(diǎn)藥材，達(dá)到滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。廣東人煲湯的藥材主要有哪幾種?跟著小編學(xué)一下吧。

　　陳皮：調(diào)中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。(要刮瓤洗凈)

　　田七：又名三七，止血、散瘀。(洗凈，樁碎)

　　枸杞子：又名杞子，益精明目、潤(rùn)肺清肝、滋腎益氣。(洗凈)

　　淮山：補(bǔ)脾肺、清虛熱、固腸胃。

　　玉竹：養(yǎng)陽(yáng)潤(rùn)燥、生津、清熱。

　　川貝：潤(rùn)心肺、清熱痰。

　　百合：補(bǔ)肝肺清熱益脾。(清水浸1小時(shí))

　　支竹：清肺補(bǔ)脾、潤(rùn)燥化痰。(清水浸10分鐘，切4CM塊，最多煲半小時(shí))

　　銀耳：滋陰養(yǎng)胃、潤(rùn)肺生津、養(yǎng)顏，不含膽固醇。(清水浸1小時(shí)，撕碎)

　　木耳：補(bǔ)氣血、潤(rùn)肺止血，對(duì)動(dòng)脈硬化有療效。(清水浸1小時(shí)，入滾水5分鐘，取出過(guò)冷水)

　　南杏仁：又名甜杏仁，潤(rùn)肺平喘、生津開(kāi)胃、潤(rùn)大腸。(入滾水5分鐘)

　　北杏仁：又名苦杏仁，去痰寧咳、潤(rùn)腸。(同南)

　　清補(bǔ)涼：清補(bǔ)(包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實(shí))

　　北芪：又名黃芪，補(bǔ)血、補(bǔ)脾益氣、壯筋骨。

　　花旗參：益血補(bǔ)脾肺。

　　黨參：補(bǔ)脾補(bǔ)氣、生津益氣。

　　沙參：養(yǎng)陽(yáng)潤(rùn)肺、益胃生津、清熱。

　　高麗參須：補(bǔ)氣。

　　蓮葉：去暑。