嬰兒是指1周歲以內(nèi)的孩子。嬰兒在這+個階段生長發(fā)育特別迅速,體重可從平均3000克增至9000克,身高可從50厘米增至75厘米。這樣的生長速度即使在青春發(fā)育期也無法相比,所以嬰兒期營養(yǎng)的補(bǔ)充比任何年齡階段都更為重要。如果長期營養(yǎng)供應(yīng)不足,生長發(fā)育就會受到阻礙,甚至停止,不僅影響嬰兒當(dāng)時的健康狀況,還可由于失去發(fā)育的最佳期影響今后的健康。
1.熱能
一船來說,年齡愈小,代謝愈旺盛。為了適應(yīng)這種高代謝,就必須攝入大量熱能,以維持生長發(fā)育需要。6個月以下,每天每公斤體重需500千焦耳,7-12個月為420千焦耳。
2.蛋白質(zhì)
嬰兒的需要量較成人為多。蛋白質(zhì)不僅用于補(bǔ)充日常代謝的丟失,而且用以供給生長中不斷增加新組織的需要。一般來說,1歲以內(nèi)的小兒,人乳喂養(yǎng)每日每公斤體重需供給蛋白質(zhì)2.0一2.5克,牛奶喂養(yǎng)需供給3-4克,母乳、牛奶混合喂養(yǎng)需供給3克。用混合膳食的嬰兒.動物蛋白質(zhì)最好不少于蛋白質(zhì)總量的一半。嬰兒蛋白質(zhì)的需要量可按每人每日需要量計算,每人每日需要從蛋白質(zhì)取得的熱量比例,1歲以下嬰兒應(yīng)占15%以上。如嬰兒缺乏蛋白質(zhì),則會影響生長、發(fā)育、特別是大腦的發(fā)育,體重及身高增加緩慢,肌肉松弛,貧血及抵抗力下降,嚴(yán)重的會引起營養(yǎng)不良性水腫。4個月后添加的牛奶粥、雞肉粥、魚肉棚、雞肝糊、豆瘸糊等,均是嬰兒蛋白質(zhì)的良好來源。
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