西紅柿即番茄,具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。西紅柿含的“番茄素”,有抑制細菌的作用。生熟皆可,好吃又美白(事實上,研究表明:熟吃比生吃總體營養(yǎng)價值要高)。西紅柿富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。番茄中維生素A、維生素C的比例合適,所以常吃可增強小血管功能,預(yù)防血管老化。
番茄中的類黃酮,既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用,還有預(yù)防血管硬化的特殊功效,可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定:每人每天食用50~100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。需要注意,西紅柿不要空腹食用。其含大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸。黃瓜具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效。主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用,《本草綱目》中記載,黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素及柔軟的細纖維等成分,是美容養(yǎng)顏的首選。
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至?xí)档?。孕婦適當(dāng)?shù)臄z入黃瓜有降血糖、美容、清腸的效果。但需要注意的是吃黃瓜時,不要與其他水果蔬菜一起吃。黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。
櫻桃味道甘美,營養(yǎng)豐富,含義豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和多種維生素。櫻桃的含鐵量特別高,每百克櫻桃中含鐵量多達5.9毫克,居于水果首位,常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質(zhì),健腦益智,還能養(yǎng)顏駐容,使皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。
櫻桃酸酸甜甜,具有降血壓、降血糖,保護腸胃的功效。櫻桃中富含的花色素苷能夠增加人體內(nèi)部胰島素的含量,從而有效地降低糖尿病患者血糖。此外,櫻桃含有豐富的維生素E,對于糖尿病人防治腎臟并發(fā)癥有益。同時,維生素E還能幫助糖尿病患者預(yù)防心血管系統(tǒng)的并發(fā)癥。是妊娠糖尿病患者可以吃的水果,不過還是需要控制攝入量。
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